Linda Blom

Cirka 25 stycken kanelbullar

150 gr margarin

5 dl mjölk

50 gr jäst

0,5 tsk salt

1,5 dl strösocker

1-2 tsk stött kardemumma

14-15 dl vetemjöl

Fyllning:

250 gr mjukt margarin (inte smält, bara mjukt)

2 dl strösocker

2 msk kanel

Pensling:

Uppvispat ägg

Garnering:

Pärlsocker

Sätt ugnen på 225-250 grader.

Smält margarinet o tillsätt mjölken. Värm till ca 37 grader.

Smula jästen i en bunke o rör i lite av degspadet.

Tillsätt resten av spadet samt sockret, saltet, kardemumman o nästan allt mjölet (spara lite till utbakningen)

Arbeta ihop degen tills den blir smidig och slät (o släpper från kanten)

Låt jäsa övertäckt med ren handduk i 30 minuter.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med en elvisp o ställ åt sidan.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord o knåda den smidig.

Dela degen i två lika stora delar.

Kavla ut varje deg till en stor avlång kaka ca 25*45 cm.

Bred ut hälften av fyllningen över varje kaka.

Rulla ihop från långsida till långsida.

Skär varje rulle i bitar.

Ställ bullarna med snittytan uppåt på bakpappersklädd plåt, vik in änden på bullen så att den inte rullar upp sig.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

Pensla dem med det uppvispade ägget och strö över strösocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.